Los aceites sanos, saludables Grasas: La Verdad ‘Nueva’

Lo que solía ser ampliamente aceptado: La grasa saturada es mala. Sin embargo, algunos estudios sugieren que las grasas saturadas en la moderación pueden no ser tan duro en su corazón después de todo. Lo que es más, en sustitución de grasas saturadas por los alimentos mal – como los hidratos de carbono refinados en el pan blanco, arroz blanco, pasteles, dulces, postres y – en realidad puede ser arriesgado.

Aquí hay cinco maneras de incorporar grasas y aceites en su dieta saludable para el corazón.

“Una buena dieta no se trata de porcentajes de ácidos grasos, sino de un patrón de alimentación saludable”. – Dariush Mozaffarian, MD

Los expertos en salud nos dijo que comer menos grasas saturadas cuando se encontraron con que plantea LDL, el colesterol “malo”. Este consejo tenía sentido. LDL alto está vinculada a las enfermedades del corazón.

El enfoque en grasas saturadas solo puede haber sido un error. “Ahora sabemos que hay muchos otros factores [] importantes para el riesgo de enfermedades del corazón,” dice Dariush Mozaffarian, MD, de la Escuela de Salud Pública de Harvard.

Cuando nos fijamos en todos los factores juntos, él dice, la grasa saturada no es tan malo como se pensaba. De hecho, la revisión de la evidencia, Mozaffarian y su colega Renata Micha encontrado que los niveles de grasas saturadas tienen muy poco impacto en el riesgo relacionado con el corazón.

muchas personas en el mundo consumen aproximadamente el 11,5% de las calorías provenientes de grasas saturadas. Si cortamos que aproximadamente la mitad, hasta el 6,5%, podríamos reducir nuestro riesgo de enfermedad cardiaca en sólo alrededor del 10%, dice Mozaffarian.

Sin embargo, durante la manía baja en grasa, muchas personas sustituyen la grasa saturada con productos libres de grasa que eran de alta en carbohidratos refinados. Ese cambio puede terminar elevando su riesgo de problemas cardíacos.

Así se puede comer tanto como mantequilla y queso te gusta? No. El Heart Association recomienda que todavía no más del 7% del total de las calorías provienen de la grasa saturada, que se encuentra principalmente en las carnes grasas y productos lácteos.

La mayoría de los expertos coinciden en que todavía es inteligente para intercambiar algunas grasas saturadas por grasas insaturadas. aceite de oliva y aceite de canola son mejores opciones que la mantequilla, por ejemplo.

Pero hay un montón de debate sobre el tipo más saludable de aceite.

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