Estofado de ternera francés

 Receta de EatingWell

2 cucharaditas oi oliva extra virgen; 4 rebanadas de tocino de pavo, Choppe grueso; 1 1/2 taza de cebolla finamente picada, 2 MEDIU; 1 1/2 taza de zanahorias en cubitos, 2 mediu; 1/2 taza de apio cortado en cubitos, 1 Stal; 3 tazas de carne de vacuno Brot reducido en sodio; 3 tazas de vino tinto seco, como Merlot o Zinfande; 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco o 1/2 cucharadita de Tres; 2 2 tiras de 1/2 pulgadas de largo zes naranja; 3 1 / 2-3 3/4 libras en rodajas jarrete de buey, trimme; 1/2 taza de berros o parsle picada; 2 plaza licencia; pimienta recién molida, al gusto

En Francia, este guiso clásico hecha con carne, verduras y vino tinto serían conocidos como daube. Cocción lenta los vástagos de carne magra sorprendentemente se derrite y suaviza el tejido conjuntivo, produciendo resultados suculentas. Si lo prefiere, utilice el vino sin alcohol. Sirva con la cebada para absorber la deliciosa salsa.

Hacer punta por delante: Cubrir y refrigerar durante un máximo de 2 días o congelar hasta por 3 meses. Descongelar en el refrigerador, si es necesario, y volver a calentar en la estufa, en el microondas o en el horno.

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